Pour 4 personnes
4 blancs de poulet
deux poivrons
deux oignons
2 feuilles de citronniers kaffir
2 feuilles de curry
une cuillère à soupe de pâte de curry jaune
une boite de lait de coco
deux yaourts nature
une cuillère à soupe d'huile de coco
sel, poivre
Épluchez et émincez les oignons.
Ôtez les graines des poivrons et coupez les en morceaux.
Coupez les blancs de poulet en lanières.
Faites chauffer l'huile de coco dans une sauteuse, ajoutez le poulet, l'oignon et les poivrons.
Lorsque le poulet est légèrement doré ajoutez la pâte de curry puis délayez avec le lait de coco et les yaourts, salez, poivrez et ajoutez les feuilles de curry et de citronnier kaffir.
Laissez mijoter à feu doux pendant une vingtaine de minutes.
Servez bien chaud avec du riz blanc.