Pour 4 personnes
400g de haricots verts frais ou surgelés
un petit concombre
200g de féta
deux tomates
une cebette ou un petit oignon vert
une poignée d'herbes (menthe, coriandre, persil)
une cuillère à soupe de vinaigre de poivron ou de vin
une cuillère à café de sumac
sel, poivre
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Faites cuire les haricots verts 10mn à la vapeur ou dans une casserole d'eau bouillante salée.
Égouttez les et réservez dans un saladier.
Épluchez le concombre, coupez le en cubes.
Coupez les tomates en dés.
Hachez les herbes, émiettez la féta, ciselez la cébette.
Ajoutez tous les ingrédients aux haricots verts.
Assaisonnez avec le sumac, du sel, du poivre, le vinaigre et l'huile d'olive.
Servez frais