Petits pois à la française

Pour 4 personnes

• 500g de petits pois frais ou surgelés

• 3 cœurs de sucrines ou une salade verte type laitue, romaine ou iceberg

• 150g de lardons salés

• un oignon

• 20g de beurre

• une cuillère à dessert d'huile d'olive

• sel, poivre

Coupez les cœurs de sucrines en 4 dans le sens de la longueur.

Épluchez et émincez finement l'oignon, faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte, ajoutez les lardons et laissez les dorer 5mn à feu moyen.

Ajoutez les petits pois et les morceaux de salade, le beurre, du sel, du poivre et 10cl d'eau.

Laissez mijoter une bonne vingtaine de minutes.

Servez bien chaud avec du veau ou de l'agneau par exemple.