Pour 4 personnes
3 courgettes pas trop grosses
un large filet d'huile d'olive
le jus et le zeste d'un demi citron
un mélange d' herbes fraîches (coriandre, persil, ciboulette, basilic)
sel, poivre
Ôtez les extrémités des courgettes, tranchez les assez finement, salez et enduisez les d'un bon filet d'huile d'olive.
Faites les griller à la plancha ou au barbecue 1mn 30 à 2 mn par face.
Disposez les sur une grande assiette puis assaisonnez les de jus et zeste de citron, des herbes grossièrement hachées, d'un trait d'huile d'olive et de poivre .