Pour 4 personnes
200g de riz
3 tomates
une cébette
deux boites de thon à l'huile d'olive ou au naturel
un citron
une petite boite d'anchois roulés aux câpres
une poignée d'herbes fraiches (ciboulette, persil, basilic)
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
Faites cuire le riz selon les instructions du paquet, égouttez le, rincez le et laissez le refroidir.
Versez le riz dans un saladier.
Émincez finement la cébette, coupez les tomates en dés, hachez les herbes.
Mélangez du sel, du poivre, le jus et le zeste râpé du citron puis l'huile d'olive.
Assaisonnez le riz avec la sauce au citron, ajoutez le thon, la cébette, les tomates et les herbes.
Décorez avec les anchois aux câpres.