Galette de courgettes et pommes de terre râpées

Pour 4 personnes

• deux belles pommes de terre

• deux courgettes

• 50g e parmesan râpé

• un oeuf

• deux gousses d'ail

• deux cuillères à soupe d'huile d'olive

• sel, poivre

Épluchez et râpez les pommes de terre, râpez les courgettes et hachez l'ail.

Mélangez les avec le parmesan, l’œuf, du sel et du poivre.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle assez large, versez la préparation et faites cuire à feu moyen 5mn puis baissez le feu et poursuivez la cuisson une dizaine de minutes.

Retournez précautionneusement la galette sur un grand plat, puis faites la à nouveau glisser dans la poêle pour faire cuire l'autre face 15mn à feu doux.

Servez chaud ou tiède en plat principal avec une salade ou en accompagnement d'une viande.