Pour 4 personnes
2 concombres
2 cuillères à soupe de crème
le jus et le zeste râpé d'un citron
un petit oignon vert ou une cebette
un petit bouquet de basilic
sel, poivre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Ôtez les extrémités des concombres, taillez les en tagliatelles à l'aide d'un économe, arrêtez vous quand vous arrivez au niveau des graines du concombre .
Salez les légèrement et laissez les s'égoutter 10mn dans une passoire.
Ciselez très finement l'oignon y compris le vert.
Pendant ce temps mélangez le jus et le zeste de citron râpé avec la crème, l'oignon ciselé, du sel, du poivre et l'huile d'olive.
Mélangez la sauce et les tagliatelles de concombre dans un saladier.
Servez frais