Pour 4 personnes
4 blancs de poulets
3 courgettes
1 oignon
2 gousses d'ail
une cuillère à café de piment d'Espelette
2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel
Épluchez l'oignon et l'ail puis ciselez les.
Ôtez les extrémités des courgettes puis coupez les en cubes.
Coupez les blancs de poulet en cubes.
Faites chauffer l'huile d'olive dans un wok ajoutez le poulet, l'oignon, l'ail et les courgettes.
Salez et laissez cuire environ 15mn à feu moyen en mélangeant une à deux fois.
Ajoutez le piment d'Espelette et encore un filet d'huile d'olive, poursuivez la cuisson .
Servez avec un voile de parmesan tel quel ou avec des pâtes ou un risotto pour les appétits plus larges.