Terrine de courgettes aux herbes

Pour une terrine de 8 parts

• 2 courgettes

• un fromage de chèvre frais

• un petit bouquet d'oseille

• un petit bouquet de persil

• une douzaine de feuilles de menthe

• une poignée de feuilles de basilic

• un demi bouquet de ciboulette

• 6 œufs

• 2 cuillères à soupe de farine fluide

• une cuillère à soue d'huile d'olive

• sel, poivre

Ôtez les extrémités des courgettes, râpez les dans un grand saladier.

Hachez grossièrement toutes les herbes et ajoutez les aux courgettes râpées.

Battez les œufs avec le fromage, du sel, du poivre et la farine, ajoutez les aux courgettes et aux herbes.

Badigeonnez un moule à cake avec l'huile d'olive, versez la préparation dans le moule et enfournez T°6 pendant 35mn.

Laissez tiédir, démoulez et servez à température ambiante avec un coulis de tomates à l'ail et à l'huile d'olive .