Orrechiette au pesto de roquette, avocat et noix

Pour 4 personnes

• 500g d'orrechiete

• deux avocats

• un fromage de chèvre crémeux

• une poignée de noix

• sel, piment d'Espelette

• une cuillère à soupe d'huile d'olive

Pour le pesto de roquette

• 2 grosses poignées de roquette

• 100g de parmesan râpé

• une gousse d'ail

• 10cl d'huile d'olive

• sel, poivre

Faites cuire les pâtes al dente selon les instructions du paquet.

Pendant ce temps mixez tous les ingrédients du pesto, réservez.

Épluchez et coupez les avocats en cubes, coupez le fromage en petits morceaux.

Mélangez les pâtes encore chaudes avec le pesto, ajoutez les cubes d'avocats, les noix, le fromage et un peu de piment d'Espelette.

Servez tiède.