Pour 4 personnes
500g de bœuf haché
800g de haricots rouges cuits
une cuillère à soupe de concentré de tomate
deux oignons
deux gousses d'ail
un peu de thym
une cuillère à soupe d'huile d'olive
une cuillère à café de cumin
une cuillère à café de coriandre moulue
une cuillère à café de paprika fumé
une cuillère à café de piment d'Espelette (doux) ou de Cayenne (piquant) selon les goûts
sel, poivre
Épluchez les oignons et l'ail. Hachez les.
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, ajoutez la viande hachée, les oignons, les épices ,le thym, le sel et le poivre.
Mélangez bien, ajoutez le concentré de tomate et délayez avec un grand verre d'eau.
Ajoutez les haricots rouge et laissez mijoter 45mn à feu doux.
Servez avec quelques feuilles de salade et du yaourt avec quelques feuilles de coriandre