Pour 4 personnes
300g de sarrasin
500g de champignons de Paris
30g de cèpes secs
200g de lardons
un oignon
une gousse d'ail
15cl de crème fraîche
une cuillère à soupe d'huile d'olive
thym
sel, poivre
Epluchez et hachez l'ail et l' oignon.
Coupez les champignons en lamelles.
Faites tremper les cèpes dans un grand bol d'eau chaude.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, ajoutez les oignons, les lardons, les champignons et l'ail.
Lorsqu'ils commencent à colorer ajoutez le sarrasin, mélangez bien, puis mouillez avec les cèpes et leur eau.
Salez peu, poivrez et ajoutez un peu de thym.
Ajoutez ensuite un verre d'eau à la préparation puis laissez cuire à feu doux environ 30mn.
Lorsque le sarrasin est bien tendre ajoutez la crème, mélangez bien et servez bien chaud avec du parmesan râpé et quelques herbes fraîches si vous en avez.
Vous pouvez également réaliser cette recette avec du quinoa ou du riz.