Pour 4 personnes
200g de pâte à pain ou à pizza
une belle courgette
150g de mozzarella
8 filets d'anchois
4 pétales de tomates séchées
une cébette
4 cuillères à soupe de coulis ou de concassé de tomates
origan
sel, huile d'olive
piment d'Espelette
quelques feuilles de basilic
Préchauffez le four T°8.
Ôtez les extrémités de la courgette, tranchez la en lamelles très fines à l'aide d'une mandoline.
Épluchez et ciselez finement la cébette.Tranchez la mozzarella.
Étalez la pâte à pizza sur une plaque allant au four, piquez là avec une fourchette.
Étalez le coulis sur la pâte, assaisonnez d'un peu de sel, de piment d'Espelette et d'origan.
Garnissez avec la cébette, la courgette et d'un filet d'huile d'olive.
Enfournez 10mn.
Sortez la pizza du four, ajoutez la mozzarella, les pétales de tomates séchées et les filets d'anchois.
Enfournez à nouveau 5 à 7mn.
Décorez avec les feuilles de basilic.
Servez bien chaud.