Pour 4 personnes
Une pâte feuilletée pur beurre
une bûche de chèvre
500g de de pousses d'épinards
4 Å“ufs
20cl de crème
deux gousses d'ail
sel, poivre
muscade
une cuillère à soupe d’huile d'olive.
Faites sauter les épinards 5mn dans l'huile d'olive avec l'ail haché, du sel et du poivre.
Lorsqu'ils sont tendres ajoutez la crème et la muscade râpée, poursuivez la cuisson 5mn.
Coupez le fromage en tranches.
Mélangez les épinards avec les œufs battus.
Étalez la pâte dans un moule à tarte, versez la préparation aux épinards sur la pâte, ajoutez les tranches de fromage puis enfournez T°6 pendant 30mn.
Servez bien chaud avec une salade verte.