Brick tomates et mozzarella

Pour 4 personnes

• 8 feuilles de brick

• 2 tomates

• 2 boules de mozzarella

• deux cuillères à soupe de parmesan

• 4 fines tranches de jambon cru

• une gousse d'ail

• sel, poivre

• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

• un bouquet de basilic

• une cuillère à soupe de graines de pavot

Coupez les tomates et la mozzarella en dés, hachez la gousse d'ail, déchirez grossièrement les feuilles de basilic et le jambon cru.

Mélangez lés dés de tomates, le jambon, le parmesan, la mozzarella, l'ail et le basilic.

Salez très peu, poivrez.

Disposez 2 feuilles de brick l'une sur l'autre, déposez un quart de la farce au centre, repliez les bords de manière à faire un petit paquet qui reste bien fermé.

Recommencez l'opération jusqu'à ce que vous ayez fait les 4 bricks.

Déposez les bricks sur une plaque à four , arrosez d'huile d'olive, saupoudrez d'un peu de pavot et enfournez T°7 jusqu'à ce que les bricks soient bien dorés, environ 10-15mn.

Servez bien chaud avec une salade de roquette par exemple.