Pour 4 personnes
2 tomates rondes
8 petites tomates grappes
une aubergine
une belle courgette
une cebette
quelques feuilles de basilic
une boule de mozzarella
une cuillère à soupe de vinaigre balsamique
huile d'olive
sel, poivre
Ôtez les extrémités de la courgette et de l'aubergine puis coupez les en tranches d'un à 2 mm d'épaisseur.
Enduisez les d'huile d'olive, salez et grillez les à la plancha, au four ou à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Coupez les tomates et la mozzarella en morceaux de tailles et de formes différentes.
Ciselez la cebette et le basilic.
Disposez tous les légumes sur un plat de service, assaisonnez avec du sel, du poivre, du vinaigre balsamique et de l'huile d'olive, ajoutez le basilic et la mozzarella.
Servez à température ambiante.