Pour 4 personnes
une pâte feuilletée ronde pré-étalée pur beurre
400g de chair de veau et de porc hachées
une gousse d'ail
un petit bouquet de persil
une grosse tomate ou deux cuillères de coulis
une boule de mozzarella
une cuillère à café d'origan
sel, poivre
graines de sésame et de fenouil
un Å“uf
une cuillère à soupe d'huile d'olive
Hachez l'ail et le persil.
Mélangez les viandes, avec l'ail, le persil et le blanc d"œuf (réservez le jaune pour dorer le feuilletée), du sel et du poivre.
Façonnez la viande en rectangle.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites cuire la viande en un seul morceau 3mn par face. Laissez tiédir.
Concassez la tomate, coupez la mozzarella en tranches fines.
Étalez la pâte feuilletée, déposez au centre la moitié de la tomate, de la mozzarella, du sel, du poivre et un peu d'origan.
Ajoutez la viande par dessus puis disposez le reste de la tomate, de la mozzarella, un peu de sel et de poivre et d'origan.
Découpez les bords de la pâte en bandelettes, puis ramenez les vers l'intérieur pour en recouvrir la viande et la garniture.
A l'aide d'un pinceau, dorez le feuilleté avec le jaune d’œuf, parsemez de graines de sésame et de fenouil.
Enfournez T°6 (180°) pendant 35 mn environ, servez bien chaud avec une salade verte.