Pour 4 personnes
500g de pois chiches cuits
2 tomates
un demi concombre
200g de féta
une petit oignon doux
un petit bouquet mélangé de persil et de menthe fraîche
un peu d'origan séché
une cuillère à dessert de sumac
une cuillère à soupe de vinaigre de vin
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
Égouttez les pois chiches, épluchez et émincez l'oignon.
Épluchez le concombre puis coupez le en petits dés.
Hachez grossièrement les herbes, coupez les tomates en dés, émiettez la féta.
Réunissez tous ces ingrédients dans un saladier, assaisonnez avec du sel, du poivre, le sumac, l'origan, le vinaigre et l'huile d'olive.
Servez frais ou à température ambiante.